5 เมนูท้องถิ่นสุดอร่อยที่ต้องลองเมื่อเยือนร้านอาหารในเวียงจันทร์
ความเรียบง่าย และกลิ่นอายของวัฒนธรรมทั้งในเรื่องของสถานที่ท่องเที่ยว และเรื่องของอาหารการกินทำให้ที่ ‘เวียงจันทน์’ กลายเป็นจุดท่องเที่ยวสุดฮิตสำหรับคนไทย และนักเดินทางชาติอื่นๆ เพราะด้วยแลนด์มาร์คแต่ละที่นั่นเต็มไปด้วยเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ที่น่าค้นหา สถาปัตยกรรมอันโดดเด่นที่ผสมผสานเข้ากับโลกตะวันตก รวมถึงเรื่องของอาหารการกินที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศฝรั่งเศส อีกทั้งอาหารบางประเภทยังมีความคล้ายคลึงกับอาหารไทยแถบภาคเหนือ และภาคอีสานอีกด้วย
โดยเวียงจันทน์นั้นถือเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่รวบรวมแหล่งอาหารชั้นเยี่ยมของลาวไว้มากที่สุด ไม่ว่าจะเป็นข้าวจี่ปาเต้ เฝอ ลาบ ข้าวเปียก ไคแผ่นทอด ฯลฯ และวันนี้เราขอนำเสนอ 5 เมนูเด็ดจานที่ขอบอกว่าเมื่อเยือนร้านอาหารในเวียงจันทร์ทั้งทีต้องลองให้ครบทุกจาน เพราะแต่ละเมนูที่จะแนะนำด้านล่างนี้ เรียกได้ว่าหากคุณก้าวเท้ามาที่เวียงจันทน์แล้ว “ห้ามพลาดที่จะลองลิ้มชิมรสอาหารเหล่านี้เด็ดขาด!”
ตามชิมแกงหน่อไม้ที่ครัวลาว
มาถึงที่ก็ต้องมาแวะกินแกงหน่อไม้ลาวกันหน่อย กับอีกหนึ่งเมนูที่พบได้ในร้านอาหารในเวียงจันทร์ทั่วไป โดยลักษณะของแกงหน่อไม้ลาวนั้นมีรสชาติคล้ายๆ แกงเห็ดเมืองไทย โดยที่มาของส่วนผสมอย่างการจับคู่ระหว่างหน่อไม้ และน้ำใบย่านาง เพราะมีความเชื่อกันมาว่า หน่อไม้มีฤทธิ์ร้อนหากรับประทนามากเกินไปจะทำให้ท้องอืด ต้องแก้ด้วยน้ำใบย่านางซึ่งมีฤทธิ์เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใครชอบกินปลาร้าล่ะก็ต้องมาลองทานที่ ‘ครัวลาว’ ร้านอาหารในเวียงจันทร์แบบรสชาติสไตล์ดั้งเดิมกันดูรับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอน
ข้าวปุ้นหาทานง่ายแถวย่านศรีบุญเฮือง
ร้านอาหารในเวียงจันทร์แบบท้องถิ่นนั้นมีอยู่มากมายในย่านศรีบุญเฮือง โดยข้าวปุ้นเป็นอาหารเช้าอีกหนึ่งประเภทที่หาทานได้ง่าย ลักษณะของข้าวปุ้นจะคล้ายกับต้มเครื่องในหมู หรือเครื่องในวัว แต่มีการใส่เส้นขนมจีน หรือเส้นข้าวปุ้นเพิ่มลงไปด้วย ปิดท้ายด้วยการเลือกน้ำซุปที่ชอบใส่ลงไป โดยน้ำซุปนั้นมีทั้งแบบน้ำใส และน้ำข้น (น้ำพริกหรือน้ำกะทิ) ให้เลือกรับประทานตามชอบ ข้าวปุ้นนี่แหล่ะที่ถือเป็นอีกหนึ่งในอาหารจานโปรดของคนลาวที่มาถึงที่ต้องห้ามพลาดที่จะมาชิมเด็ดขาด
ลองส้มตำหลวงพระบางที่ร้านตำบักหุ่งหลวงพระบาง
อีกหนึ่งของดีของเมืองเวียงจันทน์ที่ยังไงก็ต้องหาทางไปลองชิมให้ได้สำหรับร้านตำบักหุ่ง การันตีได้จากรีวิวนักชิมที่ต่างก็เอ่ยถึงในโลกโซเชียลอย่างล้นหลาม โดยร้านอาหารในเวียงจันทร์แห่งนี้มี 4 เมนูเด็ดที่ได้ลองแล้วจะติดใจอย่างแน่นอนทั้งส้มตำ ซี่โครงหมูทอด แหนมทอด และไส้กรอกทอด โดยส้มตำหลวงพระบางจะแตกต่างจากส้มตำของไทยที่การสไลด์มะละกอเป็นแผ่นบางๆ ไม่ได้เป็นเส้นๆ แบบของไทย เอาเป็นว่าใครที่มีโอกาสมาเยือนเวียงจันทน์อยากให้ลองแวะมาชิม รับรองว่าเด็ดจริง!
เวียงจันทน์มีจุดท่องเที่ยวที่น่าสนใจหลายแห่งรวมไปถึงเรื่องของอาหารเช่นกัน เนื่องจากการรับอิทธิพลมาจากฝรั่งเศสทำให้ประเทศลาวมีอาหารที่เรียกว่า ‘ข้าวจี่’ แต่เป็นในลักษณะของขนมปังแท่งยาวแบบขนมปังฝรั่งเศสหรือบาเก็ตต์ (Baguette) โดยนำมาผ่าครึ่งแล้วใส่เครื่องเคียงต่างๆ ลงไป อาทิ แตงกวา ไข่เจียวหั่นฝอย หมูยอ หมูหยอง (คนลาวเรียกหมูฝอย) และปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ และถึงแม้ว่าจะได้รับวัฒนธรรมในเรื่องของอาหารจากฝรั่งเศสมาพอสมควร แต่คนลาวนั้นก็ได้มีการปรับเปลี่ยนวัตถุดิบโดยเลือกใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายในพื้นที่แทน สำหรับใครที่อยากลิ้มรสรสชาติอาหารลาวผสมผสานวัฒนธรรมฝรั่งเศสต้องมาร้านอาหารในเวียงจันทร์แห่งนี้เลย
ตามรอยเมนูลาบต้นตำรับที่ร้านศรีบุญเฮือง
อีกหนึ่งเมนูสุดฮิตที่รับรองว่าต้องถูกปากคนไทยอย่างแน่นอนกับเมนูลาบที่ ‘ศรีบุญเฮือง’ ร้านอาหารในเวียงจันทร์ชื่อดัง ด้วยวัตถุดิบที่สดใหม่ รสชาติจัดจ้านถึงใจ โดยการคลุกเคล้าเนื้อสัตว์สับละเอียดเข้ากับเครื่องในสัตว์ เครื่องเทศ
เครื่องปรุงรส เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงนานาชนิด อาทิ ผักสด ผักยอดอ่อนและสมุนไพร ใครๆ ที่มาทานลาบที่นี่ต่างก็ติดใจกันทั้งนั้นจึงขอบอกเลยว่าลาบที่นี่เด็ดสุดๆ จนต้องบอกต่อ!
เสน่ห์ของอาหารลาวทั้งหมดทั้งมวลนั้นยังไม่หมดเพียงเท่านี้ หากใครที่มีโอกาสอยากแวะมากินอาหารอร่อยๆ ในร้านอาหารในเวียงจันทร์ตามจุดท่องเที่ยวต่างๆ ในตัวเมือง และกำลังมองหาที่พักที่ใกล้กับแหล่งของกินล่ะก็ ขอแนะนำให้แวะมาที่ Crowne Plaza Vientiane นอกจากจะพร้อมด้วยการบริการห้องพักแล้ว ที่คราวน์ พลาซ่า เวียงจัยทน์นั้นยังมีร้านอาหาร “3 Merchants” ซึ่งเป็นร้านอาหารในเวียงจันทร์ที่มีทั้งอาหารลาวสูตรดั้งเดิม และอาหารสไตล์อินโดจีนไว้คอยบริการด้วย สำหรับใครที่กำลังมองหาสถานที่ท่องเที่ยวสำหรับการเปิดประสบการณ์ครั้งใหม่ของคุณ อยากให้คุณลองแวะไปที่ประเทศลาว เพราะนอกจากจะใกล้ประเทศไทยแล้ว ราคาค่าใช้จ่ายยังสบายกระเป๋า รวมไปถึงคุณจะได้ดื่มด่ำไปกับวัฒนธรรมของเพื่อนบ้านแบบที่คุณต้องมาเห็นด้วยตาของตัวเอง
